旅遊學院為配合本澳社會及經濟的發展，除現有的「旅遊企業管理」、「文化遺產管理」、「酒店管理」及「旅遊會展及節目管理」外，在2009/10學年將因應業界的需求推出「旅遊零售及市場推廣管理」這項新的學士學位課程，課程的設計同樣著重理論與實踐的平衡，致力培育全方位的專業人才。 近年，澳門旅遊零售業與旅遊相關的市場推廣行業發展迅速，陸續有大型的購物商場進駐澳門，如威尼斯人度假村酒店超過一百萬平方公尺和超過三百五十間商舖的購物中心、永利酒店的名店街、四季酒店購物商場及DFS 環球免稅店，發展中的商住項目－壹號廣場及計劃中由Taubman Asia管理的星麗門大型購物中心等，預計未來數年澳門的零售業佔地將達六十萬平方米。此等大型購物中心已成為吸引遊客到澳的理由之一，唯本澳仍然缺乏零售業方面的管理人才，為配合此行業的發展，學院的旅遊高等學校將開辦三年制的旅遊零售及市場推廣管理高等專科學位課程，以及其學士學位補充課程，以回應旅遊零售行業與旅遊相關的市場推廣行業發展的需要和對人力資源的需求。 旅遊學院順應社會發展趨勢，為有志投身業界的人士提供「旅遊零售及市場推廣管理」學士學位課程，內容設計包括零售學原理、市場推廣渠道及銷售、廣告及宣傳策略、品牌管理及零售市場學商業計劃等等；除理論課外，課程亦包括三星期；讓一年級學生到業界機構觀摩學習的實踐課及在三年級的半年實習，理論與實踐並重的課程設計讓學生可從多元化的個案討論中獲得專業知識和經驗。 另於2月26日及27日，學院舉辦了一連兩日的「優質零售服務」高級管理課程。課程之對像為銷售運作經理、區域經理、商店經理及主任等，旨在顧客要求漸高的情況下，提昇他們的領導能力以及零售銷售技巧。為配合人力資源質素的提昇並維持競爭力，旅遊學院設立的「澳門職業技能認可基準」亦將新增一系列與零售業相關的技能標準認證，為業界提供認可標準。
