"2011澳門環保酒店獎" 之評審工作現正進行中，今屆共有本澳十間酒店參與。主辦單位透過評審過程發現，酒店業界對減少廚餘問題日趨重視，部分酒店更已推行減少廚餘以及廚餘回收的工作。 由環境保護局主辦、旅遊局協辦，並由澳門酒店旅業商會、澳門酒店協會、澳門生產力暨科技轉移中心以及澳門酒店旅業職工會作為支持機構的"2011澳門環保酒店獎"之評審工作正進行中，會按酒店在「環保領導及創新」、「環保計劃與表現」及「夥伴協力合作」三個範疇的標準進行評選，參與酒店需通過「問卷評審」、「實地評審」及「獎項確認」等主要評審程序後，在符合上述所有評審要求下方可獲得"澳門環保酒店獎"獎項，目前已進入「實地評審」階段。 根據資料顯示，廚餘佔全澳生活垃圾的百分之二十至四十。因應本澳將有多個大型酒店相繼落成並投入營運，預計將產生一定數量的廚餘。為鼓勵和推動本澳酒店業界重視和參與廚餘回收工作，在"2011澳門環保酒店獎"評審問卷中新增了"廚餘回收量"一項，同時亦修改了對酒店廚餘處理工作的評審要求。而根據參與酒店回饋的數據顯示，本澳部份酒店正在逐步實行減少廚餘和廚餘回收工作，另有部份酒店亦表示即將實施廚餘回收，反映出酒店業界對廚餘處理問題的關注和重視。 與此同時，環境保護局為了加強酒店業界對廚餘回收的認識，早前特意安排業界代表參觀旅遊學院（望廈迎賓館）的廚餘處理設施，以及組織參與本年"澳門環保周"期間舉行之"廚餘處理技術及應用研討會"等活動，為業界提供更多對廚餘回收和再利用的交流機會。 此外，為鼓勵酒店參與廚餘回收工作，環境保護局正訂購有關處理裝置，並計劃以環保酒店作試點，預計於本年底至明年初試行，藉以推動廚餘回收工作。 未來，為推進《澳門環境保護規劃(2010-2020)》有關"推進節約循環社會"之規劃主線，不斷強化"源頭減廢"的工作，環境保護局將繼續與旅遊局和其他支持單位合作，深化與業界的溝通和交流，提升酒店業界對"源頭減廢"的認知，持續推動本澳酒店業界實施廚餘回收再利用的工作，促使業界於日常營運中減少廚餘的產生，使資源能更有效地被再利用。同時，局方亦將透過"環保與節能基金"的相關資助計劃，支持酒店購買或更換一些環保產品和設備，從而達至改善環境質素、節能和節水的效益，促進澳門發展成為環保而低碳的"世界旅遊休閒中心"。
