根據統計暨普查局資料顯示，2010年有營業的飲食店舖及街市熟食檔合共1,648間，較2009年增加33間，包括1,586間飲食店舖及62間街市熟食檔。2010年在職員工為22,172人，較2009年增加2,434人，增幅為12.3%。飲食業的營業額及其他收益為55.1億元（澳門元，下同），總支出為51.7億元，按年分別上升15.0%及16.7%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額上升14.0%至21.6億元；而固定資本形成總額則減少13.2%，為2.2億元。 2010年有營運的飲食店舖有1,586間，較2009年增加16間；在職員工共22,055名，增幅為12.2%。營業額及其他收益為54.9億元，較2009年上升14.9%；當中1,252間食肆的收益為34.1億元，佔總收益62.1%；酒樓及餐廳的收益(17.7億元)佔32.3%。 飲食店舖的支出總額為51.6億元，較2009年增加16.7%；食肆的支出(31.7億元)佔總數61.4%。按支出項目統計，購貨(20.9億元)、員工支出(18.1億元)和經營費用(12.6億元) 分別上升17.3%、18.4%和13.3%。飲食店舖的增加值總額為21.5億元，按年上升13.9%；另一方面，固定資本形成總額則為2.2億元，下跌13.2%。 隨著下環街市的熟食檔開始營運，致使2010年熟食檔總數共62間，較2009年大幅增加17間；在職員工有117名，其中有薪酬員工僅8名。熟食檔的營業額和支出分別為2,018萬元及1,177萬元，按年上升39.0%及34.3%；增加值總額為916萬元，增幅達57.9%。 飲食業調查的統計範圍是包括在2010年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔，但不包括由酒店經營的餐飲場所和設施，亦不包括街邊攤檔。
