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為了促進土生葡人美食文化的傳承和推廣，澳門旅遊學院與澳門土生協會將於2月21至25日舉辦“澳門土生菜美食推廣”活動，教學餐廳攜手澳門土生協會及廚師飛蓮娜（Marina de Senna Fernandes），共同呈獻近廿款經典土生菜式，傳揚澳門獨特的土生菜美食。2021年，澳門旅遊學院成為 “土生葡人美食烹飪技藝” 國家級非物質文化遺產保護單位，學院透過開設 “澳門土生菜”烹飪課程；又聯同旅遊局、文化局及澳門國際研究所等單位，推出網頁版的澳門土生菜資料庫，並於學院圖書館設澳門土生菜資料庫專題室，提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等舉措，以宣揚及傳承“土生葡人美食烹飪技藝”。
澳門土生協會成立於一九九六年，以推廣土生傳統習俗、語言及文化為己任，集合了大批土生葡人社群。世居於澳門的飛蓮娜長期醉心於土生菜，曾參與多部美食書籍的出版工作，參與烹飪工作坊及烹飪電視節目等。現時她在澳門土生協會的會員餐廳推廣土生菜。是次美食推廣活動由飛蓮娜擔任主廚，將展示其超卓的土生美食烹飪技能，炮製出正宗傳統的獨特風味。
飛蓮娜聯袂教學餐廳團隊所帶來的土生菜菜式糅合馬來西亞、印度及葡萄牙風味，如黃薑粉辣椒炒大蝦、青欖燴雞及椰子海綿蛋糕等，每道菜式都別具一格。歡迎公眾致電教學餐廳85983077/3076或掃瞄二維碼訂座。
