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市政署檢出一款鯛魚刺身含李斯特氏菌勒令涉事餐廳停售


市政署透過恆常食品抽檢,於新口岸區“珀克餐廳”抽取的一款鯛魚刺身樣本中,檢出含單核細胞增生性李斯特氏菌。市政署已即時跟進,勒令該餐廳停售涉事產品,要求整頓生產及銷售流程,並會對涉事場所及問題食品進行複查複檢,以保障食品安全。

涉事刺身食品由位於新口岸勵庭海景酒店的“珀克餐廳”製作及供應,市政署抽取上述食品進行化驗,檢出單核細胞增生性李斯特氏菌。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》,達到“不滿意”級別。

市政署已即時跟進調查,並根據《食品安全法》對涉事場所採取預防及控制措施,勒令停止生產及供應問題產品,要求整頓有關產品的製作及處理流程,直至符合安全衛生要求及通過複查複檢。同時,要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”,以加強人員對處理及製作食品的衛生意識。

李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖,但徹底加熱便可將其殺滅。生鮮即食冷凍食品屬較高風險,一旦進食受李斯特菌污染的食品可致病,受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等病徵,但初生嬰兒、長者和免疫力較低人士可能會出現嚴重的併發症,甚至死亡。市政署提醒食品業界,製作及供應生鮮即食食品時,必須選用“可供生食”級別食材,並須做好運送、貯存,以及展示等過程中的溫度控制。



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