正如前面提及，行政合同為一合意，基於此合意而設定、變更或消滅一行政法律關係。以下尤其屬行政合同：公共工程承攬合同、公共工程特許合同、公共事業特許合同、博彩經營特許合同、繼續供應合同，以及為直接公益提供勞務的合同（第一百六十五條）。
除因法律或合同的性質規定外，行政當局得單方面變更給付的內容；指揮履行給付的方式；單方解除合同；監察履行合同的方式及科處為不履行合同而定的處罰（第一百六十七條）。
除有特別制度外，就旨在與私人共同持續履行行政職責的合同，應透過公開競投（凡符合法律所定的一般要件的所有實體，均獲接納參與公開競投）、有限制性的競投（凡符合行政當局為每一情況而特別訂定的要件的實體，或由訂立合同的公共實體邀請參與有限制性的競投的實體，得獲接納參與有限制性的競投）或直接磋商（在直接磋商前，一般應先向最少三個實體進行查詢）選擇共同訂立合同人（第一百六十九條）。
除有關作出公共開支的規定或特別法例另有規定外，行政合同一般應先經公開競投後方訂立，但經有權限的機關作出附適當理由說明（如合同的價額低於法律所定的限額）的決定，或附理由說明（如合同的價額超逾法律所定的限額）的建議，而該建議係獲得上級機關或監督機關的明確贊同，則可免除公開競投。如免除公開競投，則應進行限制性競投；如亦免除時，則應按例進行直接磋商（第一百七十條）。
訂立行政合同所取決的行政行為無效或可撤銷時，該行政合同亦為無效或可撤銷。此外，《民法典》有關意思欠缺及瑕疵的規定，適用於任何行政合同（第一百七十二條第一款及第二款）。
解釋合同條款或就合同條款是否有效表明意見的行政行為，屬不確定且不具執行力，因此，如未經共同訂立合同人同意，行政當局須透過向有管轄權的法院提起訴訟，方獲得其所主張的效果。上述情況不妨礙適用民法中關於雙邊合同的一般規定，但各訂立合同人已明確表示不適用該等規定的，不在此限（第一百七十三條）。
透過行政法院，方得對未履行的合同上的給付進行強制執行，但法律另有規定的除外。（第一百七十四條）。