澳門旅遊學院旅遊企業管理大四學生在創業課程中，協助本地創業家孫嘉鳴及其公司寶豐策劃有限公司進行調研。該公司執行一系列“心在澳”文創項目，並計劃於11月11至13日假澳門百老匯美食街舉行“狂歡栗子節”活動。
該創業課程項目由副教授羅導謙博士負責策劃，學生首先參考學術研究成果，確定節慶活動成功舉辦的因素，接著透過採訪100多位市民和旅客，了解他們參與澳門節慶活動的動機、行為和意向。學生們透過相關數據作為論點支撐，為“狂歡栗子節”活動提供了一系列創新方案。課程期間，羅博士更帶同學生到活動場地進行實地考察。
該課程項目的調研成果及學生們提出的創新想法對“狂歡栗子節”的活動設計帶來正面的影響。這種校企合作的教學方式，不但可以支援本地創業家，也為澳旅院學生創造真實的學習機會。