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市政署近年積極有序地優化各區街市，提升配套設施，優化整體管理，改善街市營商環境，為居民提供良好的購物體驗，當中雀仔園街市及沙梨頭街市二樓熟食中心的整治優化工程預計將於年內完工，配合整治優化，市政署根據《公共街市管理制度》相關規定，開放兩街市十五個攤位以公開競投方式招攬攤位承租人，可供經營十三類商品或菜式，而每名競投者只可競投一個街市內一種業務類別的攤位。
沙梨頭街市熟食中心共十一個熟食攤位，除一檔原已有承租人外，其餘十檔均公開予居民競投。分別有蒸煮食品、小炒、甜品、中國地方菜式、東南亞菜式、日韓熟食、西式食品等不同菜系和特色熟食。當中，最大面積為31.5平方米的6號攤位，每月租金為5,670澳門元，可供經營日式刺身及壽司類食品；而最細面積是12.2平方米的7號攤位，每月租金為2,196澳門元，可出售咖啡及茶類飲品。
重整後的雀仔園街市除新增空調系統外，以乾濕分離為原則，重新佈置各功能分區，除原有販賣水產、蔬菜、肉類等攤位外，經綜合分析區內居民及附近上班族的生活模式和消費習慣，希望透過今次公開競投的五個攤位，引入預包裝輕食及熟食、預包裝的急凍及冰鮮水產、環球雜貨及香料等不同類型商品，為區內消費者提供更多元化的選擇。
為引入更多元化的經營貨品和不同的經營者，提升經營積極性和服務品質，每名競投者只可競投一個街市內一種業務類別的攤位，而提交的競投文件須包括價格或促銷策略、渠道或市場推廣策略、攤位設計與貨品陳列等營運策略，以及每日經營時間、支付工具的便利性、貨品種類的多元性、競投者的經驗及資格等內容，甄選委員會將依據五項評審標準進行審核，挑選出合適的經營者。
