旅遊學院與法國尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅遊酒店學校於5月27日在澳門旅遊學院簽訂合作協議，由旅遊學院甄美娟代院長及法國尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅遊酒店學校校長Francis Kolb先生主持。 合作協議的具體內容包括：
- 組織兩校學生的學術交流和交換生計劃；
- 開展教師交流，並為參加交流的教學人員提供專業培訓；
- 進行酒店及旅遊業範疇之合作計劃；
- 鼓勵當地業界機構向交換生提供實習機會。 簽署儀式後，兩院隨即於本週內在旅遊學院合辦4個「名廚大師技藝展示工作坊 — 法國甜品」。由遠道而來；在法式甜品界屢獲殊榮的年青法國名廚Noemie Honiat向本澳廚師、旅遊學院廚藝管理學位、麵包及西餅製作文憑和西式烹飪技巧文憑課程學生展示正宗法式甜品烹調技巧。 法國名廚Noemie Honiat畢業於法國尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅遊酒店學校，畢業後不斷參加甜品比賽，並獲得多項國際性獎項，包括法國甜品大賽冠軍、比利時Jacques Rouard Trophee比賽的朱古力雕塑和甜品擺設比賽冠軍及2012年法國電視比賽Top Chef最後五強。 旅遊學院希望透過合作協議的落實，為學生提供更多外語學習、國際交換和企業實習的機會，更重要的是透過教師交換和在酒店及旅遊業範疇之合作，能提升學院的教育質素，培養具質素的專業人才。 學院除致力提供優質的旅遊教育外，歷年來不斷舉辦世界各地的美食工作坊讓業界及學生可以一同參與，讓他們有機會學習和體驗各國特色佳餚，從而獲得了更多烹調的新主意，為酒店及餐廳客人提供更多的食物選擇，以迎合不同旅客的需要，配合澳門旅遊多元化發展之目標。藉着這次與法國尼斯L'école Hôtelière et de Tourisme Paul Augier旅遊酒店學校合辦的法國甜品工作坊，旅遊學院再次為本澳及外地廚師搭建交流的平台，學院今後將繼續開辦更多培訓課程幫助業界提升知識技能。
