衛生局表示，近期錄得沙門氏菌感染病例明顯增多，呼籲居民提高警惕，尤其避免進食生或未煮熟的雞蛋／雞蛋製品。
根據衛生局強制申報疾病監測資料，自8月19日至10月4日共錄得86例沙門氏菌感染病例，較去年同期的41例增加超過1倍；近期平均每周12例，其中最多1周16例，超過預警線水平。病例以散發性居多，主要是由沙門氏菌引起的胃腸炎病例增多所致。另外，自8月19日至10月4日共錄得3宗食源性集體胃腸炎事件，涉及22名病例，較去年同期1宗增加。病原體主要為腸炎沙門氏菌，涉及食用受污染、生或未徹底煮熟的雞蛋／雞蛋製品所致，衛生局已按機制將食源性集體胃腸炎事件通知相關監管部門。
沙門氏菌感染是指由非傷寒沙門氏菌引起的腸炎，主要包括腸炎沙門氏菌及鼠沙門氏菌。沙門氏菌至今共發現超過2,000種血清型，其中少於100種造成人類感染；疾病全年均可發生，但較多發生於在7至10月份，與氣候溫暖有關，各年齡人士均易感染，常見於嬰兒和5歲以下兒童。傳播途徑包括食用或飲用被動物或人類糞便污染的食物或水，如生或未煮熟的雞蛋／雞蛋製品、牛奶／牛奶製品、肉類／肉類製品等；亦可通過糞口途徑出現人際傳播。沙門氏菌感染的潛伏期為6至72小時，通常為12至36小時；傳染期通常為數天到數周，少見可長達數月。病徴以急性腸胃炎表現，包括噁心、嘔吐、腹瀉，伴發熱及腹部絞痛等症狀，病程一般4至7天。嬰兒、老年人或免疫功能低下者病情通常較嚴重，可因菌血症引發其他嚴重併發症，需由醫生處方抗生素治療。
衛生局提醒居民，為減少沙門氏菌感染，應注意個人、環境和食物衛生，以及採取以下措施：
- 居民在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生和熟的食物應分開處理；
- 食物應徹底煮熟後才進食，尤其避免進食生或未煮熟的雞蛋／雞蛋製品；
- 煮熟的食物應存放在適當溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用；
- 保持良好個人衛生習慣，勤洗手，烹調食物前或餐前、如廁後應徹底清潔雙手；
- 如有嘔吐、腹瀉等病徵，應及時就診，並避免處理食物。