為配合近年快速發展的餐飲和保健美容業，旅遊學院積極聯絡國際具代表性及權威的組織；尋求合作機會，以提升澳門從業員的水平。最近成功取得了歐洲精品咖啡協會和提供美容及水療、美容美髮、輔助療法、體育健身、客戶服務等國際認可資格的國際考試組織(ITEC)這兩機構的培訓和考試中心的資格，使學院的國際認證合作機構增至13個，提供近70個課程及考核。 歐洲精品咖啡協會是以透過革新、研究、教育、溝通來創造和提升咖啡的卓越性為目標的培訓機構。其咖啡文憑認證主要針對專業咖啡領域的實務操作，要求學員掌握從咖啡烘焙到營運咖啡館的實際技能。學院早前開辦的歐洲精品咖啡協會 – 咖啡文憑課程單元廣受歡迎，報名反應十分熱烈，因此學院將考慮日後增開相關課程以滿足需求。學員出席課程達八成並通過考核後可獲發旅遊學院課程證書及由歐洲精品咖啡協會發出之認可證書。學員憑此認可課程，可取得歐洲精品咖啡協會咖啡文憑系統內10個學分。 至於保健美容方面，旅遊學院針對市場需要，成功向ITEC申請取得香薰治療、化妝師、美甲、整體按摩及營養學的培訓及考核資格。ITEC是一所成立於英國近70年的專業及獨立考試組織，在全球38個國家及地區擁有超過655間註冊學院，所提供的課程和認證廣受化妝造型行業歡迎。 面對就業市場愈趨激烈的競爭，能彰顯個人專業能力的國際認證資格；對人才向上流動起著重要作用，旅遊學院盼透過開設具國際認受性的課程及考核，一方面協助紓緩業界對高素質人才的需求，另一方面積極鼓勵在職人士考取專業認可，推動行業走向專業化發展。早於90年代開始，學院已引進了國際航空運輸協會的國際旅遊代理基礎課程。2001年，學院在歐盟及本澳各行業的支持和共同努力下，制定了澳門職業技能認可基準。近年，隨著多家大型國際連鎖酒店及博彩娛樂渡假村的開幕，各行業對人才的需求急增，學院相繼開拓與國際知名的培訓及認證機構合作，當中包括葡萄酒與烈酒教育信託、食品安全經理證書課程認證機構、國際調酒師協會、倫敦工商會、法國藍帶廚藝學院、國際美容治療及美容師聯盟、美國酒店業協會教育學院、世界侍酒大師公會以及法國布根地葡萄酒學校。認證範疇相當廣泛，包括烹飪、營養學、食品安全、餐飲及酒店服務、會計、管理、公關、督導、零售、資訊科技、廣告等。 旅遊學院多年來一直秉持辦學宗旨，除了觀察社會大眾對學習進修的需求來調整課程涵蓋範圍外，同時亦擴展與不同範疇的國際認證機構合作，讓本地人才透過進修具備向上流動的條件。
