民政總署為提升本澳食品供應商及零售商的食品安全與衛生水平，於日前舉辦了"供應商及零售商食品衛生講座"，旨在提醒食品業界注意日常的衛生操作，守法經營，以保障市民的食用安全。 講座於三月二十七日下午舉行，對象主要是從事食品進口、批發供應以及零售的人士，業務涵蓋採購、庫貯、前處理到分銷供應多個環節，故從業人員需對採購及分銷食品有明確的食品安全認知，以確保所供應的食品安全可靠。講座從日常運作與經營入手，提醒業界慎選貨源、守法經營，以保障市民的食用安全。講座中，與會者亦就彼此日常營運中的食品安全與衛生操作交換了意見，氣氛良好。 為讓業界更容易理解各個環節的食安常識，民署人員在講解時特別融合了本地經營實況，提醒業界留意日常容易忽略的食安要點，應從源頭做起，向信譽可靠的供應商入貨，不要購買來歷不明的食品；妥善保留進出貨紀錄，以便日後進行溯源管理；在收貨及運輸過程中，注意食品衛生條件及適當的貯存温度；分裝及展放食品時，留意食用限期，不要售賣過期食品等。同時與政府保持良好溝通，通報可能存在的食品風險。 民署十分重視食品安全的推廣工作，未來會持續為本澳食品業界舉行更多不同類型的食安講座，鼓勵業界積極參與，提升食品安全常識，保障自身品牌誠信。而民署的食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo已上載了一系列的食品安全常識及指引，歡迎業界及市民查閱，合力維護本澳的食品安全。