根據第5/2013號法律《食品安全法》第七條規定，食品的生產經營須符合食品安全標準，食品安全標準由補充性行政法規訂定。首項關於食品安全標準的行政法規第13/2013號行政法規《食品中獸藥最高殘留限量》已於二零一三年十月二十日生效。特區政府將持續分階段有序開展訂定有關食品安全標準的工作。 "食品中禁用物質"是指在食品生產經營過程中人為添加的、對人體健康有害的任何非食用物質。近年國際上發生的重大食安事件，大部分由人為添加此種非食用物質，又或在養殖過程中使用違禁藥物等所引致。由於此類非食用物質對健康危害性大，對人體健康及安全存在隱患，而且有關的食品安全事件可造成嚴重的影響。因此，特區政府草擬了《食品中禁用物質清單》行政法規草案。 對於禁用物質，國際間及鄰近地區，包括由聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織成立的"食品法典委員會"、內地、香港等，已有較一致的共識。在制訂草案的過程中，特區政府沿用了本澳日常的參考標準，輔以主要來源地的標準、中國國家標準及鄰近地區的標準，同時亦對人體健康所造成的影響進行風險評估。 草案建議將孔雀石綠、硝基呋喃類、已烯雌酚、氯黴素和三聚氰胺列入食品中禁用物質清單。 行政法規自公佈翌日起生效。
