陳君石講解如何正確理解食品安全作並分享其食品衛生工作經驗
民政總署與澳門科技大學聯合舉辦“食安講壇：理性解讀食品安全”活動，邀請國際食品法典委員會食品添加劑委員會（CCFA）主席陳君石院士來澳，講解如何正確理解食品安全，並分享其四十多年從事食品衛生工作的經驗，以及面對的食安挑戰。 為提升參與本澳食品安全工作的相關部門、學術單位及業界對食品安全的重視，並對食品議題有更正確的解讀，民署食品安全中心與澳門科技大學聯合邀請國際食品法典委員會食品添加劑委員會（CCFA）主席、世界衛生組織食品安全專家團成員、中國工程院院士陳君石來澳講學，並於十二月四日舉辦“食安講壇：理性解讀食品安全”活動。民署管理委員會主席黃有力在致辭時表示，透過活動期望結合食品安全專家、政府部門和學術機構的經驗與研究成果，從科學角度出發，就食品議題的不同面向進行分享，藉此促進食安資訊的交流，讓公眾對食品議題有更深入和廣泛的瞭解，從而更好地看待食安問題。 當日主講者還包括澳門科技大學中藥質量研究國家重點實驗室澳門藥物及健康應用研究院教授肖穎，以及民署食安中心風險評估處高級技術員陳杰雄。主講者分別從科學角度出發，剖析了食用海產魚類對人體健康的益處以及潛在的風險，強調均衡飲食的重要性；亦回顧及分析了曾在本澳發生的食源性疾病的起因與當局介入處理的工作，並分析當中涉及的技術以及因應食安風險如何採取適切的預防措施。在綜合討論環節中，講者與一眾與會人士就國際標準的製訂與應用、各地因應食安風險的管理措施等交換意見，促進食安教育與風險交流工作。 出席是次“食安講壇”的政府部門及學術單位還包括：海關、旅遊局、衛生局、教育暨青年局、社會工作局、消費者委員會、山頂醫院、鏡湖醫院、澳門科技大學、澳門理工學院，以及本澳的業界人士等近百人出席。
