民政總署食品安全中心於2月15日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎事件，食安中心已即時派員到懷疑涉事場所進行衛生調查，並要求採取改善措施，食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。 經衛生局通報，事件涉及6名內地遊客，曾於2月13日及2月14日晚上到位於澳門新口岸上海街51號帝濠酒店1樓帝豪軒進食晚餐，其中四人相繼出現低熱、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場環境衛生情況顯示，生蠔及刺身等食材的貯存溫度不當，處理生鮮及即食刺身等食品的作業流程容易引起交叉污染。食安中心已即時要求餐廳人員對食品製作的區域及食品展示地點採取衛生改善措施，加強食品衛生管理，尤其食品貯存方面，必須符合衛生要求。 為減低食品安全風險，食品安全中心提醒業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。另外，由於進食生冷食品有潛在的風險，中心呼籲高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，進食前應徹底煮熟食品，盡量避免進食未經煮熟的食品，如刺身、生蠔等；食安中心亦強調對於同時進食刺身、生冷食品及自行加熱烹煮的火鍋、燒烤類食物，進食期間應使用兩套筷子及餐具分開處理食物，減低交叉污染的機會。消費者亦應選擇良好衛境衛生及信譽良好的食肆，若對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。
