民署與餅食手信業界舉行交流座談會
為強化本澳手信食品行業對製作及貯存展示食品的衛生安全意識，民政總署持續與餅食手信業界舉行交流座談會，介紹相關衛生操作指南、食品安全的法律法規，透過實例提醒業界應注意的事項，並向業界推介各項風險預防及支援工作，提升相關業界的食安知識，共同維護本澳食品安全。 本澳致力建設為世界旅遊休閒中心，手信食品（包括烘焙食品、肉乾、果脯、特色糕點等）行業對旅遊業發展有著積極作用，更是推廣澳門文化的重要元素之一。為使本澳手信食品業界在衛生安全管理上更為規範，協助業界善盡義務，保障食品安全，食安中心持續透過與業界面對面交流，了解餅食手信行業的食品製作、貯存展示及衛生環境現況，繼三月及七月後，於十二月七日在黑沙灣政府綜合服務大樓舉行本年度第三次的交流座談會，澳門餅食手信業商會七名代表及食安中心代表進行交流。 會上，食安中心代表回顧於二○一六年對餅食手信行業的市場監察情況及中心接獲的市民反映個案，重點講解食品展示、用具保護、場所環境衛生等須注意的事項，介紹《手信食品行業衛生操作指南》之各項要點，以及《食品安全法》中的預防及控制措施。同時，向業界預告明年度計劃訂定的食品安全標準，並推介各項由食安中心提供的風險預防及支援工作，如“基礎食品衛生講座”及“食品業界登記計劃”等，協助業界掌握保障食品安全的技巧，履行《食品安全法》中的義務，以保障公眾的食用安全。 食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力，食安中心將持續透過與本澳各行業之食品業界單位或組織進行座談及互訪，吸納更多持分者的意見及進行訊息溝通，共同構建交流平台，提升食安工作透明度，完善持分者的義務及責任，保障本澳的食品安全衛生。
