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民政總署持續透過恆常的食品監察及檢測機制,評估市面售賣食品的風險及衛生狀況。民署食品安全中心在本年第二季抽取了多項食品進行檢驗,整體合格率超過百分之九十九。 食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點,在本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等,抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。本年第二季合共抽取六百九十二個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗,整體合格率達99.5%。 在本季抽查樣本中,共發現三個壽司樣本被檢出單核細胞增生李斯特氏菌,包括一個蟹籽蛋壽司及兩個加州卷樣本,其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 CSA 2015)之規定。食安中心已即時派員前往場所進行衛生調查,著令涉事商戶停售問題產品,要求涉事食肆場所負責人進行衛生整頓,及時發出新聞稿公佈事件,並且要求涉事場所員工修讀食安培訓講座,亦派員進行複查及複檢工作。 夏季氣溫高、濕度大,適合致病性微生物的繁殖,較易引起細菌性的食源性疾病。食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求,注意環境及個人衛生,確保食材和食品的儲存及製作過程安全,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染。此外,長者、孕婦和免疫力較弱的人士,應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食品,如刺身、刺身壽司、沙律等。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的店舖,如對食品衛生狀況及質量有疑慮,應停止購買或食用。 民署已將是次恆常食品市場檢測結果上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo,市民可登入瀏覽詳情。
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