統計暨普查局資料顯示，受惠於留宿旅客增加以及有新酒店開業，酒店業的經營狀況較前一年有所改善，收益止跌回升，按年增加9.3%至284.7億元（澳門元，下同）。行業支出共266.1億元，同比上升13.5%；當中員工支出（119.3億元）、經營費用（117.8億元）和購貨及佣金支出（28.9億元）分別增加14.2%、13.8%及9.3%。
2016年有營運的酒店及公寓按年增加2間至109間，當中包括77間酒店及32間公寓。行業在職員工數目為49,628名，同比增加9.6%；其中8間酒店（員工數目不少於1,500名）之在職員工按年上升19.8%至27,204名。
在酒店的收益方面，五星級酒店按年上升2.2%至219.2億元，當中主要收益來源的客房租金（98.5億元）增加1.0%，來自出租場地（56.0億元）和提供餐飲服務的收益（47.6億元）亦錄得升幅；四星級酒店收益按年大幅上升51.2%至41.2億元，當中客房租金（20.9億元）同比增加28.0%；三星級酒店收益（22.8億元）同比上升32.8%，而二星級酒店的（9,946萬元）則下跌14.2%。
2016年酒店的網上業務收益（包括訂房及訂票等）為11.8億元，當中五星級酒店的網上業務收益有7.8億元；四星級及三星級酒店的分別為2.5億元及1.1億元。
在支出方面，五星級酒店支出（203.0億元）按年上升6.1%，員工支出（93.7億元）及經營費用（86.5億元）的升幅分別為7.9%及5.2%；四星級酒店的支出同比上升29.9%至38.2億元，支出主要為經營費用（20.7億元）；三星級酒店的支出（23.7億元）顯著增加90.6%，員工支出（11.4億元）及經營費用（10.1億元）的升幅達85.2%及112.4%。此外，酒店的折舊及利息等非營運支出為111.7億元，較2015年上升26.5%。
反映整體行業對經濟貢獻的增加值總額扭轉2015年的跌勢，按年上升7.6%至142.1億元。由於新酒店在下半年才投入營運，導致行業支出的升幅較收入的高，全年盈利因而按年下跌17.3%至22.8億元，但整體跌幅較2015年的（-44.4%）顯著收窄。行業盈利比率按年下降2.6個百分點至8.0%，當中三星級酒店的（-2.9%）下跌30.3個百分點。另一方面，由於新酒店落成，令樓宇及大型裝修工程項目顯著增加，行業固定資本形成總額（365.8億元）按年上升26.8%，當中三星級酒店的大幅攀升49.6倍至73.5億元，而四星級酒店的（1.8億元）則錄得94.4%的減幅。