民政總署食品安全中心將於十一月三十日（星期四）下午三時及四時，在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區舉行兩場基礎食品衛生講座，講解製作烘焙食品及甜品之相關食品安全衛生指引、預防及控制鼠患的有效方法以及食品安全的法律法規，歡迎食品業界及公眾報名參加。
烘焙食品及甜品一直廣受市民喜愛，而麵包、蛋糕、餅乾類食品經過高溫加熱烘焙後，如貯存和展示過程不合乎衛生，且進食前不須進一步加熱，會增加微生物污染的風險；部份甜品的製作過程無須經過加熱處理，又或加熱冷卻後貯存而在食用前無須再翻熱，受微生物污染的風險亦較高。是次講座將重點介紹製作烘焙食品及甜品之相關食安衛生指引，並涵蓋由採購、貯存、處理方式、個人衛生等注意事項，以及日常操作中容易忽略的食安要點。
由於本澳的食肆普遍會使用假天花及間牆，倘若食肆之衛生、食品及物品之貯存及垃圾處理不當，容易成為老鼠藏匿地點，造成鼠患問題。防控鼠患工作要取得成效，必須要有廣大市民、食肆及政府部門的共同努力及參與，是次講座將介紹預防及控制鼠患的有效方法，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。
講座並介紹《食品安全法》的主要內容，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，完善本澳食安工作。講座以粵語進行，費用全免。業界及公眾可由即日起至十一月二十八日於辦公時間內致電8296 9856或8296 9951報名參加，名額有限，額滿即止。
為協助業界及公眾提升食安水平，民署自二○一三年持續舉辦基礎食品衛生講座，迄今已舉辦約一百三十場，提供粵語、葡語及英語三種講授語言。為方便業界及有興趣之公眾更靈活調配其工作時間出席，民署將於明年第一季起每月最後的星期四於民署食安中心業界專區恆常舉辦食品安全與環境衛生基礎班，課程約兩小時，以粵語進行，費用全免。歡迎食品業界及公眾報讀，參與者將獲發出席證明書，詳情可瀏覽民署食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo 。