論壇的開幕儀式及各項討論分享環節將於18日在澳門旅遊塔舉行
由澳門特別行政區政府旅遊局舉辦的“澳門國際美食論壇2018”（簡稱：“論壇”）將於本月17日至19日舉行，匯聚來自世界各地的聯合國教科文組織創意城市網絡成員、機構代表及專家學者來澳交流並分享成功經驗。澳門於去年獲評定為創意城市美食之都，本年將開展一系列項目活動，是次論壇亦是其中的重點活動之一。
論壇與會者將於17日參與見證“2018澳門美食年”的啟動儀式，儀式標誌著連串本地與海外推廣、教育及相關活動項目相應展開，助力澳門打造成美食之都。
論壇的開幕式及各項討論分享環節將於18日舉行，與會的創意城市網絡成員亦將於17日及19日參與其他相關活動。
澳門特別行政區政府社會文化司司長譚俊榮及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘·恩吉達（Getachew Engida）將擔任開幕式主禮嘉賓並致辭。今年論壇邀請到來自世界各地近20個聯合國教科文組織創意城市美食之都及一個設計之都的代表出席，多位本地及海外專家學者、優秀名廚以及澳門飲食業界的領袖翹楚亦將參與其中。
今年論壇主題為“美食的潛力”，創意城市美食之都協調員達格·哈特曼（Dag Hartman）將於論壇上分享聯合國教科文組織創意城市網絡及美食之都的前瞻。論壇環節之一，是由來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市、北京及澳門四個創意城市的高等教育與研究機構代表分享案例，探討美食、創意、文化與教育的關係。此外，名師名廚分享環節將由來自澳門及由其他創意城市美食之都推薦的名師與米芝蓮餐廳名廚分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪。本地的綜合度假村餐飲部門及餐飲業商會的領導代表亦將參與餐飲業領導面對面環節，共同探討本地餐飲業的發展現況及未來的機遇。
聯合國教科文組織創意城市網絡將於同期在澳門召開兩項內部會議，歡迎新加入的美食範疇成員城市，促進成員彼此交流，共探合作新機。與會的創意城市網絡成員並將參與其他相關活動，包括高等教育機構交流工作坊、參觀旅遊學院與澳門科技大學、以及體驗品嚐本地多元的美食文化。
旅遊局銳意打造澳門國際美食論壇為年度活動，為澳門與世界各地的創意城市美食之都、美食界專家學者及業界翹楚提供寶貴的交流平台，開拓合作良機。首屆澳門國際美食論壇於2016年舉辦，正值澳門為申報美食之都進行籌備之時；當時各地共有18個創意城市美食之都，其中16個派代表來澳參與論壇。
澳門於2017年10月31日正式獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，繼成都及順德成為第三個加入創意城市網絡成為美食範疇成員的中國城市。肩負新的身份將為澳門帶來更多發展機會，不單可藉此推廣本地獨特的美食文化，且可配合網絡宗旨，以創意作為策略元素推動城市的可持續發展，有助澳門朝著建設世界旅遊休閒中心的目標邁進。聯合國教科文組織創意城市網絡涵蓋七個創意範疇，包括手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、音樂和媒體藝術。創意城市網絡現時共有180個成員城市，當中包括26個美食之都。