瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的代表於論壇上分享
“澳門國際美食論壇2018”（簡稱：“論壇”）今天（18日）開幕，澳門特別行政區政府社會文化司司長譚俊榮及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘·恩吉達（Getachew Engida）主持開幕儀式。論壇由澳門特別行政區政府旅遊局舉辦，匯聚來自世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表來澳交流，探討以“美食的潛力”推動可持續發展。
“2018澳門美食年”昨天（17日）正式啟動，一系列本地及海外的活動項目相應展開，以慶祝澳門獲聯合國教科文組織評定為創意城市網絡美食範疇的新成員城市，並推動美食之都的建設工作，論壇是其中的首項重點活動。
論壇匯聚創意城市美食之都、美食專家學者及業界翹楚
論壇今早（18日）於澳門旅遊塔會展娛樂中心揭幕，由澳門特別行政區政府社會文化司司長及中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會主席譚俊榮以及聯合國教科文組織副總幹事格塔丘•恩吉達擔任開幕式主禮嘉賓並致辭。
瑞典厄斯特松德市副市長安德斯·埃德文森（Anders Edvinsson）、澳門特區政府社會文化司司長辦公室主任葉炳權、澳門特區政府旅遊局局長文綺華、旅遊學院院長黃竹君、中國聯合國教科文組織全國委員會秘書處科學文化處處長申玉彪、澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武及教育暨青年局副局長梁慧琪等嘉賓亦出席了論壇開幕式。
約300位與會者出席論壇，包括來自世界各地的17個聯合國教科文組織創意城市美食之都、中國烹飪協會、澳門特區政府旅遊發展委員會及文化產業委員會成員、中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會的代表，連同本地美食範疇的商會、學者和業界代表等。
社會文化司司長譚俊榮於開幕式上致詞時表示，澳門正努力發展成為世界旅遊休閒中心以及中國與葡語國家之間的經貿合作與文化交流平台，期望可為創意城市網絡帶來獨特的貢獻，創造新的協同效應。澳門亦是充滿發展潛力的區域中心，“一帶一路＂倡議及粵港澳大灣區等國家重點建設把澳門融入地區發展之中，澳門期盼與區內夥伴並肩合作，以創意及美食作為地區創新發展的策略元素。
聯合國教科文組織副總幹事格塔丘·恩吉達致詞時表示，澳門一直致力以文化為本推動城市發展，尤其憑著本地豐富的烹飪傳統和精彩多姿的現代美食體驗實踐方向，是次獲譽創意城市美食之都正印證了其中所付出的努力。他強調，澳門國際美食論壇透過多元化的活動環節，旨在展示世界各地豐富的美食文化遺產，將進一步鞏固美食作為動力，為居民塑造更富魅力、融和及可持續發展的城市。
圍繞建設美食之都目標分享討論
論壇開幕式後，緊接由聯合國教科文組織創意城市網絡–美食之都城市群協調員達格·哈特曼（Dag Hartman）介紹聯合國教科文組織創意城市網絡，並分享網絡及美食之都的前瞻。論壇接著舉行兩項環節，包括由來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的高等教育機構代表分享案例，探討美食、創意、文化與教育的關係；另一環節是名師名廚分享，由來自西班牙、中國內地及澳門的名廚分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪。在餐飲業領導面對面環節中，本地的綜合度假村餐飲部門及餐飲業商會的領導代表共同探討本地餐飲業的發展現況及未來的機遇，為是次論壇劃上句號。
除本日舉行的論壇討論分享環節外，與會的創意城市網絡成員並參與17日及19日在澳舉行的其他相關活動。聯合國教科文組織創意城市網絡同期在澳門召開兩項內部會議，歡迎新加入的美食範疇成員城市，促進成員彼此交流，共探合作新機。其他活動包括高等教育機構交流工作坊、參觀旅遊學院與澳門科技大學、以及體驗本地多元的美食文化。
澳門國際美食論壇於2016年由旅遊局首次舉辦，正值澳門為申報美食之都進行籌備之時。澳門國際美食論壇為年度活動，銳意為澳門與世界各地的創意城市美食之都、美食界專家學者及業界翹楚提供寶貴的交流平台，開拓合作良機。憑著澳門完備的旅遊設施、舉辦盛事的經驗以及中西薈萃的獨特文化遺產，旅遊局致力把澳門國際美食論壇打造成創意城市網絡新增的重點活動之一。論壇亦是澳門未來四年建設"美食之都"的工作計劃的重要項目之一，工作計劃亦包括教育、交流、跨領域合作及其他活動。
澳門於2017年10月31日正式獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，繼成都及順德成為第三個加入網絡成為美食範疇成員的中國城市。聯合國教科文組織創意城市網絡涵蓋七個創意範疇，包括手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、音樂和媒體藝術。創意城市網絡現時共有來自72個國家共180個成員城市，當中包括26個美食之都。聯合國教科文組織創意城市網絡於2004年創立，以匯聚世界各地以創意作為策略因素推動可持續發展的城市，促進各城市彼此交流合作。
