民政總署食品安全中心接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已派員前往提供食品的場所進行衛生調查，要求場所採取改善措施，食安中心會持續瞭解最新情況及跟進事件。
據報，涉事食品由位於筷子基的千笹日本料理提供，4名患者於7月20日傍晚到該場所用餐，期間進食了刺身拼盤及沾生雞蛋醬汁食用的牛肉壽喜燒等。4人於當日深夜陸續出現發熱、腹痛、腹瀉等症狀。經衛生局流行病學調查，並根據進食紀錄、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體為細菌的可能性較大。
食安中心接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。據現場調查所見，用於鋪墊刺身冷盤的食用碎冰未有作適當的保護，易受外來污染；另外，由於患者在食用牛肉壽喜燒時沾用含有生雞蛋的醬汁，具有較高食安風險。中心已敦促涉事場所安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」，以加強員工對食品及個人的衛生知識。
食安中心提醒，本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，亦是胃腸道疾病多發時期。為減低食品安全風險，食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生，確保食材和食物的貯存及製作過程安全；生熟食品應妥善處理，避免交叉污染；即食食品不應放置於室溫下過長時間，且須有妥善保護及整潔環境。此外，會引起食物中毒的沙門氏菌是一種存在於禽類身上的常見細菌，蛋殼上和蛋液內都有機會受污染，處理不當時就有機會引致食物中毒，建議避免利用生雞蛋放入醬料中，而免疫力較低人士，如孕婦、長者及幼兒更應避免食用含生蛋或未熟蛋的食品；消費者如對食物衛生狀況及質量有疑慮應停止食用，預防食源性疾病的發生。