2018年第二季恆常食品巿場檢測樣本類別
民政總署持續透過恆常食品監察及檢測機制，評估市面售賣食品的風險及衛生狀況。食品安全中心在本年第二季抽取了七百八十八個食品樣本進行檢驗，整體合格率達99.9%。
為保障消費者的食用安全，食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，包括“常規食品調查”及“食肆食品調查”計劃。抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。食安中心在本年第二季合共抽取七百八十八個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率99.9%。
於第二季抽檢中，一個左口魚邊刺身樣本被檢出單核細胞增生李斯特氏菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》之規定。食安中心已即時派員前往場所進行衛生調查，要求涉事商戶停售問題產品，追查食品的來源及分銷情況，並將相關食材銷毀，及時發出新聞稿公佈事件，呼籲業界在製作食品前須確保原材料之品質符合食用衛生，同時須向可靠的供應商選取貨源及謹慎貯存食品。
食安中心提醒市民，夏季氣溫高、濕度大，適合致病微生物繁殖，較易引起細菌性的食源性疾病。食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的儲存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。此外，長者、孕婦和免疫力較弱的人士，應盡量避免進食高風險的生吃或冷凍食品，如刺身、刺身壽司、沙律等。
民署已將是次恆常食品市場檢測結果上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民可登入瀏覽詳情。