就近日坊間關注店舖“巨記麵家”的個案，有關食肆在未獲批准下更改經營條件，涉及防火安全及衛生等問題，民署要求持牌人作出糾正，惟近兩年的時間，持牌人仍未作出任何跟進，基於公共安全考慮，須對場所採取臨時措施，要求持牌人跟進後才可繼續營業。
自2011年7月國際中心食肆發生爆炸事件後，民署與消防局訂定聯合巡查機制，針對全澳食肆展開消防安全巡查。於2016年11月，在聯合巡查中發現巨記麵家存在消防問題，包括發現違法加建廚房、設置未經核准的爐頭及油煙系統，有關改動對防火安全及環境衛生構成影響，同時亦對公眾安全構成潛在威脅。
過程中，民署人員多次與持牌人聯絡及溝通，包括面談、電話、信函及召開會議，甚至有商會代表參與，目的是向持牌人提供解決問題的方法，希望食肆能盡快作出糾正，避免對周邊的安全及環境構成影響。
然而，由2016年至今，民署已給予持牌人近兩年時間，惟持牌人並沒有積極跟進，包括提出合法化申請或作出改善措施，甚至提出不合理的延期處理請求，鑑於2011年7月及2018年7月先後發生兩宗食肆燃氣安全事故，尤其2018年7月的事故更造成一死六傷的嚴重傷亡，民署不得不採取措施，要求食肆糾正安全隱患，以確保公共安全，尤其對食客及附近居民的生命財產安全。
民署一如既往支援業界，願意為當事人提供協助，共同解決問題，但仍需經營者的積極配合。