社會文化司司長譚俊榮於論壇開幕式上致歡迎辭
澳門特別行政區政府社會文化司司長譚俊榮今(24日)出席由旅遊局主辦的「澳門國際美食論壇2016」開幕式，以「美食的魅力」為主題的論壇於11月23-26日舉行。論壇聚集聯合國教科文組織創意城市網絡成員、專家及學者交流並分享成功案例。旅遊局特意籌辦是次美食論壇，希望澳門在建設世界旅遊休閒中心的歷程中，將澳門打造成美食之都。
「澳門國際美食論壇2016」(簡稱：論壇) 開幕式今早於澳門美高梅酒店舉行，社會文化司司長譚俊榮及中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長杜越於儀式上分別發表開幕致辭及主題演講。
聯合國教科文組織創意城市網絡成員及專家相聚澳門
旅遊局局長文綺華、新西蘭但尼丁市長大衞卡爾、泰國布吉市政府副市長Kosol Taeng-Utai、瑞典厄斯特松德副市長克里斯蒂娜赫丁、旅遊學院院長黃竹君、副院長甄美娟、旅遊局副局長謝慶茜及程衛東、教育暨青年局代副局長梁慧琪、澳門科技大學酒店與旅遊管理學院院長謝飛帆等嘉賓出席開幕式。
出席的其他嘉賓及論壇講者還包括聯合國教科文組織網絡「美食之都」及「文學之都」共17位城市代表、聯合國教科文組織亞太地區世界遺產培訓與研究中心、中國烹飪協會、旅遊發展委員會委員、旅遊業學者專家及土生葡人美食專家等超過200名來自世界各地的代表。
出席是次論壇的聯合國教科文組織創意城市網絡成員涵蓋市長、副市長、旅遊企業領導及管理層代表，他們分別來自現有18個「美食之都」其中的16個城市 —— 巴西貝倫及弗洛里亞諾波利斯、中國成都及順德、哥倫比亞波帕揚、伊朗拉什特、意大利帕爾馬、黎巴嫩扎赫勒、墨西哥恩辛納達、挪威卑爾根、韓國全州、西班牙德尼亞、瑞典厄斯特松德、泰國布吉、土耳其加濟安泰普和美國圖森，另外還有「文學之都」的新西蘭但尼丁。
譚俊榮司長致辭時表示：「澳門多項旅遊設施及基建項目正在興建的同時，申報加入聯合國教科文組織創意城市網絡亦是我們進行中的重點工作之一，我們深信，獲選成為美食之都，將為澳門的特色美食帶來最佳的肯定。」他續指：「各位參與討論並交流意見，將有助我們更好地規劃管理澳門這座旅遊城市，發揮美食和其他文創元素蘊藏的潛力。」
杜越秘書長在發表主題演講提及：「澳門申報創意城市網路美食之都,有助於向全世界展示澳門的多元文化，推動文明交流互鑒。我認為，澳門具有成為“美食之都”的條件與潛力，中國聯合國教科文組織全國委員會將為澳門申報成為“美食之都”提供全力支持。我也希望在座的其他“美食之都”城市的代表可以與中國同行交流切磋，幫助澳門入選“美食之都”，使教科文組織創意城市網路更具活力。」
專題演講及感受澳門之旅
「澳門國際美食論壇2016」的活動由昨 (23日)展開，並將延續至周六。論壇活動包括兩場分別以「創意與美食」及「美食和文化的可持續發展」為主題的專題環節及圓桌會議。聯合國教科文組織創意城市網路成員及專家將透過不同環節分享案例、如何利用創意推動發展、如何結合美食與文化以維持可持續發展和打造美食之都的見解。
論壇的另一重點是讓與會者親身體驗澳門的多樣化美食、文化遺產及最新旅遊景點。四天的日程包括參觀第16屆澳門美食節、土生葡人美食烹飪示範、漫步澳門精華遊、參觀南灣‧雅文湖畔、氹仔舊城區以及夜遊澳門最新旅遊設施等。
打造年度論壇的目標及願景
旅遊局首次主辦澳門國際美食論壇，希望能將論壇打造為年度活動，令澳門在建設世界旅遊休閒中心的歷程中，將澳門打造成美食之都。
論壇旨在促進和提升公眾對以創意作為促進城市可持續發展的策略認知，並為參與城市提供交流平台，了解文化資產、創意和可持續發展帶來的優勢。不同城市將透過是次論壇分享各自的成功經驗，互相學習，以發揮美食在創意領域的發展。同時，透過提供澳門特色佳餚之旅，介紹澳門傳統、文化遺產和美食相關的行業。論壇將致力推動以美食作為世界各地城市的共同語言。
聯合國教科文組織創意城市網路
聯合國教科文組織創意城市網路由來自54個國家的116個成員城市組成，涵蓋手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、音樂和媒體藝術七個領域。聯合國教科文組織創意城市網路創立於2004年，致力於促進與將創意視為可持續發展戰略因素的城市之間的合作。
