市政署辦食安標準講解會 重點講解食品中禁用物質
市政署持續推動食品業界對食品安全標準的認識，日前舉辦食品安全標準講解會，向北區的餐廳、酒樓、快餐、小食經營者及從業員重點講解《食品中禁用物質清單》等本澳食品安全標準。市政署提醒業界選用食品添加劑時，應仔細瞭解產品是否符合本澳食品安全標準及相關法例之要求，並須注意添加劑標籤上的詳細資料，確保所生產或出售之食品符合食用安全。
講解會日前於祐漢小販大樓四樓舉行，邀請四十名北區的酒樓、茶餐廳、糖水舖、粥粉麵食、快餐及特色地方小食店舖經營者及從業員出席。餐廳食肆在食品製作中可能使用到食品添加劑，而考慮到在傳統手藝傳承中，一些以往習慣使用，如今被證實對人體健康有害，並已立法禁用的物質，故是次講解會特別針對本澳《食品中禁用物質清單》作重點講解，並對禁用物質清單中的孔雀石綠、氯黴素、硼砂及硼酸的性質及對人體的危害向與會者作深入說明，以加強業界的認知，提升製作過程中的食安操作意識。
根據《食品安全法》第七條規定，食品的生產經營須符合食品安全標準。一旦生產經營之食品不符食安標準，可構成「行政違法行為」，相關人士可被罰款澳門幣五萬元至六十萬元；若情節觸犯「生產經營有害食品罪」可處最高五年徒刑或科處六百日罰金。
為確保本澳食品安全，市政署食品安全廳一直透過恆常抽檢監測及食品場所衛生巡查等，對本澳市售食品進行監控。市政署呼籲業界，須建立自身的食材及食品添加劑管理系統，妥善保留所有食材（包括食品添加劑）單據，以便有需要時供權限部門追蹤來源；而選購食品添加劑時，應仔細瞭解產品是否符合安全食用之要求，及注意其標籤上應列有該食品添加劑的詳細資料，確保所生產及售賣之食品符合本澳《食品安全標準》及《食品安全法》等相關法律，確保食品安全，同時避免觸犯法例。
有關食品安全法、標準及指引的詳細內容已上載至「食品安全資訊」網頁www.foodsafety.gov.mo及「食安資訊App」，歡迎業界及市民瀏覽以瞭解更多。
