《衛生操作指南─校園膳食安全篇衛生指南》
為加強校園食品安全管理水平，市政署推出“校園膳食安全講座”，適合從事食品採購、驗收、處理、分餐供應及監管食物外判商的教職員參與，提升食安知識，減低群集性食源性疾病發生的風險。
市政署食品安全廳除了恆常對校園供膳場所進行巡查監察外，亦透過“校園膳食安全講座”加強學校教職員對食品安全與衛生的認知，協助教育機構完善校園管理。講座以實際案例分享為主，結合由食品安全廳制訂的食安指引作解說，內容涵蓋慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理食品的方法；亦會就如何妥善檢查校內食品製備及供應空間、器具及個人衛生狀況等提供建議，藉此提醒學校採取適當的衛生及安全措施，進一步保障校園內所供應食品的安全。
“校園膳食安全講座＂約四十分鐘，採取先預約，後舉辦的形式，由市政署食安人員到校提供講解培訓，歡迎學校及教育機構預約並組織教職員參與，強化校園的食品安全水平。如欲預約講座，可登入食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo的“食安講座及導賞服務”專頁下載及填妥預約申請表格，並透過電郵dir-info@iam.gov.mo、傳真8296 9948，或於辦公時間遞交至祐漢小販大樓一樓市政署食品安全廳業界專區及市政署各區市民服務中心預約。查詢可於辦公時間內致電8296 9857或8296 9853。
另外，為提升參與校園供餐人員的食安操作水平，強化學校食品安全管理，市政署新編製了《衛生操作指南─校園膳食安全篇》，簡明扼要把製作校園膳食時須要注意的食品安全及衛生操作要點羅列，以供業界依循。有關《衛生操作指南─校園膳食安全篇》，以及一系列的衛生指引，包括《學校膳食衛生安全指引》、《學校膳食外判指引》、《團體膳食供應商食品衛生安全指引》及《私立補充教學輔助中心之食品安全衛生管理指引》均已上載食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機應用程式，歡迎查閱。
