院長教授與學士後課程學生於開學禮後合照
因應旅遊業對高端人才需求甚殷，以回應行業發展需要，澳門旅遊學院於2019/20學年新設學士後文憑課程及碩士課程，並於8月26日開學。學院期望透過提供優質學士後課程，培養高端人才，提升旅遊業整體服務和管理質素，提高澳門作為旅遊目的地的整體競爭力，有助將澳門打造成 “粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地”。
澳門旅遊學院於2019/20學年推出“國際酒店及旅遊管理”學士後文憑（Postgraduate Diploma）課程，共錄取了3名學生；“國際酒店管理”、“酒店及旅遊管理”、“國際餐飲管理” 三個理學碩士學位（MSc）課程共錄取了37名學生。學生完成學士後文憑課程後，其所取得的學分可銜接至學院的碩士學位課程，從而縮短碩士課程的修讀年期。
自《高等教育制度》生效後，澳門旅遊學院可以開設學士後文憑、碩士及博士課程，令學院可以充分利用優質教育資源，培養高端旅遊業人才。繼學士後文憑課程和碩士課程開課後，目前正審閱“酒店及旅遊管理”哲學博士學位（PhD）之申請，錄取結果將於短期內發出。
《粵港澳大灣區發展規劃綱要》提出要發揮澳門旅遊教育培訓和旅遊發展經驗優勢，建設粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地。作為本地專門培養旅遊業專業人才的高等教育機構，為配合此定位發展，澳門旅遊學院開設研究生課程，可以協助提升本澳及區內旅遊業人員的專業能力。
除「QS世界大學排名榜款待及休閒管理學科」學院位列澳門第一位外，今年學院更首次登上「上海軟科世界一流學科排名」，同樣位列澳門第一位，證明澳門旅遊學院的教育質素備受肯定。
澳門旅遊業發展成績卓越，更獲聯合國教科文組織評定為“創意城市—美食之都”，為澳門旅遊學院開設更高層次課程創造有利條件。澳門旅遊學院會充分利用各種資源，為澳門培養更多高質素人才，以助澳門建設世界旅遊休閒中心及粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地，為澳門以至大灣區旅遊業發展作出貢獻。