市政署走訪食品業界輔導商戶做好食安及衛生防疫工作

為提升本澳食品業界的食品安全與衛生意識，市政署持續派員走訪本澳食品生產經營場所，派發指引、小冊子及海報，指導商戶正確執行預防工作。亦製作了《外賣配送服務的食安注意事項》圖文包，提醒業界在提供外賣配送服務時，須注意的食品安全、個人及環境衛生，共同降低疾病在社區傳播的風險。

食安教育須長期持之以恆，特別目前是新型冠狀病毒肺炎的防疫時期，市政署持續透過「上門走訪」的方式，輔導業界預防及減低食安風險。當中包括向餐廳食肆等食品生產經營場所講解及派發《預防新型冠狀病毒感染的食品安全衛生指引》及《使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務（餐飲業界篇）》小冊子，指導業界做好餐飲用具、設備及環境的衛生清潔及消毒工作；亦會派發並鼓勵場所張貼「正確使用口罩方法和步驟」海報及「正確洗手」宣傳單張等，以加深食品從業人員的衛生防護意識。

此外，因應當前較多消費者以外賣方式消費，市政署亦特別製作了《外賣配送服務的食安注意事項》圖文包，提醒業界在外賣送貨時須格外留心的食安事項。處理外賣配送時，應盡可能使用設有溫控設備的車輛配送食品，否則，應使用有足夠保溫效能的容器或保溫箱（如帶有冰塊/乾冰）貯存食品。注意控制好外賣食品的溫度與配送時間，遵守「生熟分開」、「熱食熱存、冷食冷存」的原則貯存及配送食品；並確保食品製作完成至送達消費者不應超過一小時。同時，外賣配送員於抵達送貨目的地時須即時通知消費者收貨，不應隨意把外賣食品放置在無人看管處或直接置放在地上。

為避免人群聚集產生感染風險，市政署食品資訊站仍暫停對外開放，資訊站導賞活動、預約食安講座，以及每月恆常舉辦的「食品安全與環境衛生基礎班」等培訓課程均延期舉辦。期間，市政署會加派食安人員走訪本澳食品生產經營場所，指導業界做好各項防範措施。同時食品經營者須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作，市政署亦會加強巡查食品經營生產場所，一旦發現存有食安隱患，將根據《食品安全法》依風險程度採取預防及控制措施，故呼籲業界做好企業自身食安及衛生管理工作，確保食品安全，以減低疾病傳播的風險。