統計暨普查局資料顯示，2019年有營運的酒店及公寓共123間，按年增加7間；在職員工增加2.1%至51,859名。住客數目按年錄得1.0%增長，帶動行業收益上升2.6%至382.7億元（澳門元，下同）；支出方面增加2.9%至337.7億元，當中經營費用（150.7億元）、員工支出（149.2億元）和購貨及佣金支出（37.8億元）均錄得升幅。
按級別統計，五星級酒店（36間，增加1間）收益按年上升3.6%至300.8億元，當中客房租金（136.1億元）、出租場地（74.2億元）和餐飲服務收益（67.7億元）分別增加4.2%、4.2%及6.3%；三星級酒店（維持16間）收益上升3.0%至37.3億元，其中客房租金（16.8億元）增加2.9%；四星級酒店（維持17間）收益則減少4.1%至42.1億元，其客房租金（21.6億元）及出租場地收益（3.6億元）跌幅分別為8.5%及12.5%；二星級酒店（15間，增加1間）收益亦下跌0.6%至1.5億元。另一方面，酒店在2017、18年風災損失之保險理賠大部份已於2018年完成，因此2019年酒店的非營運收益（包括利息收益及保險賠償）同比減少71.3%至1.5億元。
在支出方面，五星級酒店支出按年增加3.8%至271.0億元，當中員工支出（122.0億元）及經營費用（118.9億元）分別上升4.4%及3.0%；三星級酒店支出增加1.0%至27.0億元，員工支出（13.2億元）上升3.0%，經營費用（10.7億元）則減少2.9%；二星級酒店支出有1.5億元，增加3.5%；四星級酒店支出減少2.5%至37.5億元，其經營費用（19.9億元）及員工支出（13.1億元）分別錄得3.6%及2.5%跌幅。此外，酒店折舊及利息支付的非營運支出合共162.0億元，較2018年上升6.0%。
2019年有39間公寓，按年增加5間；其收益及支出為8,862萬元及6,901萬元，分別上升10.5%及32.2%。
反映行業對經濟貢獻的增加值總額為194.4億元，同比增加3.4%；在職員工平均增加值亦上升1.3%至37.5萬元。行業盈利上升2.6%至45.3億元，盈利比率（11.8%）及盈利與支出比率（13.4%）則與2018年持平。此外，部份大型五星級酒店已在2018年落成，導致固定資本形成總額同比減少76.1%至68.2億元。