復活節將至，澳門市民大都喜愛與親友以享用美食型式歡度佳節。為了大家能健康快樂地渡過佳節，衛生局疾病預防控制中心建議市民在食肆或家中進食時，要留意食物安全，尤其在選擇例如生蠔、剌身等高風險食物時需格外小心。這是由於食物在食用前未有經過再加熱處理，因而食物內若存有致病原時，小孩或年長者等免疫力較低的人便很容易因吃入受污染食物而出現胃腸道症狀。 因此，衛生局呼籲市民在品嚐美食時，要注意食物衛生，留意以下有關食物安全的貼士︰ 消費者應選擇信譽良好的店舖消費，光顧前要注意食肆的環境衞生留意食肆處理生、熟食物的方法，例如凍吃和熱吃的食物有否分開擺放、食物有否蓋好等。另外，在選擇食物時要留意食物是否新鮮，如發現有異樣或變味便不應進食；熱吃的食物要徹底煮熟；凍吃的食物要存放在攝氏4度或以下； 一般在街市售賣的泥蠔不適宜生吃，應把它們徹底煮熟才進食； 使用食肆供應的不同食具來拿取生和熟的食物，避免交叉污染； 對於小孩、長者及免疫力低的人士來說，應選吃熟食或熱食，少吃高風險的食物；保持良好的飲食習慣，進食前及如廁後要用肥皂及清水洗淨雙手；以及保持飲食均衡，避免過量進食。
提高食物安全警覺性、注重個人衛生、均衡飲食加運動是個人健康得以維持的保障。
