特區政府決定在“禽流感”應變統籌小組的基礎上，把統籌範圍擴展至所有食品，通過設立“食品安全統籌小組”，持續加強檢驗檢疫及跨部門協作，更有效對食品安全進行協調監管。 “食品安全統籌小組”今（26）日召開會議，由行政法務司司長陳麗敏主持，會上聽取了小組各成員對近日發生的食品安全的工作匯報。
本澳近日相繼出現生蠔及奶粉食品事件，特區政府高度重視，就此採取了一系列應變措施。在生蠔事件方面，衛生局和民政總署啟動了公共衛生突發事件應變機制，對事件進行調查。同時，民政總署全面加強入口檢查，並實施臨時新措施，要求常被用作生食的動物產品只可由原產地直接入口、或在得到轉口地之檢疫部門發出衛生證明下入口，以杜絕經第三地多重分銷引起來源追溯及處理方式的混淆。衛生局疾病預防控制中心則組成工作隊處理事件，並已通知香港衛生署和食環署各自追尋問題食品的供應源。 奶粉事件方面，衛生局、民政總署和經濟局舉行了聯合會議，並啟動了內地、香港及澳門的三地突發公共衛生事件應急合作機制，加強通報。民政總署繼續和國家質檢部門保持聯繫，已暫停處理檢出三聚氰胺品牌奶類製品入口申請。民政總署及衛生局並加強對入口奶類製品的檢驗檢疫和抽樣檢測工作。衛生局繼續對包括嬰幼兒奶類製品在內的市售奶類產品抽樣檢測工作，並通知供應商回收涉案問題產品。經濟局除對超級市場等零售場所加強市面巡查外，亦對部份品牌抽樣檢測，並要求零售商停止銷售相關產品。至於教育暨青年局及衛生局成立了跨部門工作小組，與學校及家長配合，以負責任態度跟進所有曾於2007/2008學年參與教育暨青年局“牛奶計劃”學生的健康情況。衛生中心及仁伯爵綜合醫院設立了專門的綠色通道和綠色門診，方便家長帶同子女作檢查，如有發現定會積極治療，保障學童的健康成長。此外設立了熱線電話(28561122)，解答市民疑問。 因應情況的發展及社會訴求，特區政府經過評估及跨範疇的協調溝通，決定在現時的應變機制基礎上加以整合，增強統籌功能。通過行政長官批示，把“禽流感”應變統籌小組改組成“食品安全統籌小組”，加強跨部門之間的溝通合作，以協調食品安全的監管，持續加強對食品的檢驗檢疫及流通環節管理，並會繼續關注食品安全事態的發展，及時採取適當處理措施。同時進一步強化現有的通報機制，促進訊息交流，並對事態進行密切評估。適時作出應變措施，並向社會發佈充足資訊，為公眾的食用安全提供保障。 統籌小組由行政法務司司長負責協調，主要就整體工作進行統籌和決策，成員包括來自民政總署、衛生局、經濟局、新聞局的領導層及技術人員。統籌小組下設技術小組，負責日常具體工作，並向統籌小組提交報告和建議。同時，可視實際工作需要，邀請其他政府部門或實體的代表參與上述兩個小組的工作。
