由於在個別酒店進食自助餐患腸胃炎的人數增加，本澳衛生局和民政總署已啓動公共衛生突發事件應變機制。民署將全面加強食品入口的檢查；衛生局疾病預防控制中心在周末仍將組成工作隊處理事件，並已通知香港衛生署和食環署各自追尋問題食品的供應源。 截至9月5日下午6時，衛生局疾病預防控制中心接到與酒店自助餐有關的胃腸炎報告人數共有104人。其中金沙酒店59人、威尼斯人酒店39人、金龍酒店6人。患者的症狀主要是嘔吐、腹瀉、部分病人有發熱，潛伏期在24至48小時之間；病程1至2日；病情相對較輕，符合諾沃克病毒感染的表現。其中8人的樣本，已經實驗室證實為諾沃克病毒感染。 經檢查，上述三間酒店餐廳符合衛生要求。經調查分析，上述病人和食用生蠔有密切關係。上述三間酒店的生蠔，均供應自萬勝凍肉公司。而根據該公司的資料，其貨源來自香港潤發有限公司。較早前酒店方面聲稱其供應的生蠔產自紐西蘭，但供應商的出貨記錄顯示來源有多個，紐西蘭並非主要來源。 昨日下午，衛生局已緊急要求供應商停止供應生蠔及收回已發出的貨物。金沙酒店和威尼斯人酒店在9月2日後不再向食客供應生蠔，而金龍酒店亦在9月3日後不再供應生蠔。目前暫未收到與9月3日後在上述酒店食用自助餐相關的胃腸炎個案。 衛生局局長今日下午已和民政總署有關負責人舉行緊急會議，決定繼續保持密切聯繫；民政總署將追蹤是否有其他入口商曾輸入相同來源的生蠔。
衛生局已要求各醫院急診室留意具有上述症狀的病人，並及時作出通報。衛生局又呼籲食品供應商和餐廳確保所供應的食物的安全；巿民應小心選擇安全的食物。
