旅遊學院將於本月8日邀請到南澳大利亞大學國際研究生商學院高級講師 Elsey Barry博士及謝志亨博士(Dr. Rex Chi-Hang Tse)來澳，主講免費公開講座，專題探討「如何透過工作場所行動學習法在一間家族式經營的香港餅家內，改變傳統造餅師傅的行為及作風」。 是次講座的目的主要詳細分析怎樣透過實地觀察一間家族式經營的香港餅家工場的工作流程以改變傳統造餅師傅的行為及作風，以及怎樣將潮流新元素注入工場，使月餅產品的種類多元化，從而增強公司的競爭力。今次研究亦反映出不論過程與結果，組織學習及管理變革的理論與實踐有多項相似處。 Elsey Barry博士現為南澳大利亞大學國際研究生商學院資深講師，他擁有豐富的教學、專題研究及寫作等經驗；他的研究領域非常廣泛，而近年主要鑽研企業組織管理之轉變。Elsey Barry博士花了不少心力於帶領境外博士生及引導他們作論文研究。 謝志亨博士於2005年取得南澳大利亞大學國際研究生商學院博士學位。謝博士為香港榮華食品董事總經理，同時，亦是「如何透過工作場所行動學習法在一間家族式經營的香港餅家內，改變傳統造餅師傅的行為及作風」論文之合著者。 透過是次公開講座，兩位講者將與參加者分享他們獨到的見解及寶貴的經驗，以推動業界的發展。
