根據勞工事務局的統計資料顯示，2006年"住宿、餐廳、酒樓及同類場所"工作意外的受害者為1,229人，其工作意外千人率約為41，是本澳發生最多工作意外的工作場所。為此，勞工事務局持續進行酒店及酒樓職業安全健康巡查，以預防工作意外及職業病的發生。 巡查工作主要包括工作環境安全巡視及職業衛生(噪音、熱強度及照明度的測量)監測兩方面。在每次巡查後，勞工事務局技術人員除即場向酒店或酒樓管理層人士指出工作環境中潛在危害因素外，亦提出相關的改善措施；隨後亦致函該場所附給有關巡視報告及改善建議。在相隔一段時間後，技術人員再到有關場所進行跟進複查工作。 在酒店方面，勞工事務局共對28家三至五星級酒店進行了職業安全健康巡查。巡查範圍主要包括廚房、房口部及工程部等工作地點。在首次巡查中，技術人員提出了340項有關職業安全健康的改善建議，當中以「機器使用的安全」(佔14%)、「化學物品的使用」(佔13%)、「工作場所的環境」(佔12%)及「照明」(佔9%)最為常見。 在進行複查時，有4家酒店已全部完成勞工事務局技術人員於首次巡查時所提出的職業安全健康改善建議。其他酒店仍未完成職業安全健康建議則有94項，包括：「照明」(佔20%)、「機器使用的安全」(佔16%)及「工作場所的環境」(佔14%)。整體改善率為72%，這表示酒店業的職業安全健康情況尚須持續進行改善。 在酒樓方面，勞工事務局技術人員共對36家酒樓進行了首次巡查。針對工作意外多數發生於廚房，技術人員對上述酒樓的廚房提出了277項改善職業安全健康的建議，當中以「工作場所的環境」(佔16%)、「用電安全」(佔16%)、「防火」(佔14%)及「照明」(佔14%)最為常見。 雖然酒店及酒樓業工作意外的受傷情況一般較為輕微，但絕不能掉以輕心，因為工作意外的發生對僱主、僱員以及整個社會的影響是百害而無一利。若酒店或酒樓的工作環境不安全，僱員受傷的機會便會增加，這無疑會減低僱員的歸屬感和對工作的投入程度，酒店或酒樓的服務質素、生產力及競爭力亦因而受到影響。僱主會因僱員受傷缺勤而蒙受損失；僱員更會因受傷而喪失工作能力，影響生計。此外，工傷意外亦會增加醫療、復康及其他社會保障的成本。 在2008年，勞工事務局除持續對酒店及酒樓進行職業安全健康巡查外，亦鼓勵及協助酒店實行有效的職業安全健康管理，藉此建立安全及健康的工作環境，促進和諧的勞資關係，增強自身的競爭優勢。 此外，勞工事務局積極鼓勵酒店及酒樓簽署《職業安全健康約章》。《職業安全健康約章》雖然不是一份法律文件，但對保障職業安全健康所作的承諾和決心，比一紙法律文書的意義更為重大，影響更為深遠。《職業安全健康約章》帶出由僱主、僱員及政府為職業安全和健康「共同承擔責任」的一個極重要理念。僱主有責任為僱員提供安全且健康的工作環境，而僱員亦應與僱主充分合作，確保自己和其他人士工作時的安全。政府則會透過監管、宣傳和教育來推動職業安全和健康文化。僱主、僱員及政府三方面衷誠合作，共同締造安全文化，提升職業安全健康水平，共享「分擔責任」的成果。
