現時，本澳旅遊業的競爭日趨激烈，業界對從業員的專業知識及技術要求亦相應增加。為此，旅遊學院提供一年及兩年制的夜間證書及文憑課程，讓有志投身旅遊業的人士或希望自我增值的旅遊業從業員持續進修，考取專業資格，協助學員獲得更佳的發展前景，以培育更多旅遊業的專才，提升業界的素質。 2009/10學年的證書及文憑課程將於5月18至29日接受報名，課程包括：
l 一年制會展及旅遊運作證書
l 一年制酒店運作證書
l 兩年制會展及旅遊管理文憑
l 兩年制酒店管理文憑
l 一年半西式烹飪技巧文憑
l 一年半麵包及西餅製作文憑 為方便及鼓勵在職人士進修，上述證書及文憑課程均為夜間上課，且每項課程都設有一個相等於一半學費的獎學金名額。授課語言以粵語為主，英語輔助，課程內容均針對現時澳門旅遊及酒店業的需要，西式烹飪技巧及麵包及西餅製作文憑課程更設有實習期，讓學員將技巧靈活運用，吸收實務工作經驗，以提升他們在業界的競爭力。 旅遊學院亦會定期舉辦短期實務課程，內容多元化，包括文化遺產、餐飲服務、會展、語言等等。課程資料可登入旅遊學院網頁www.ift.edu.mo或致電8598-3041 / 8598-3159向旅遊學院教務處查詢。
