環境保護局與澳門飲食業聯合商會共同推動“美食節減廢計劃”，為“澳門美食節”增添綠色元素，鼓勵到美食節的市民及旅客減少使用一次性餐具、膠袋以及把垃圾分類棄置，在享用美食之餘，亦支持環保。活動現場設有獎問答遊戲，送出綠色禮品，呼籲大家踴躍參與。 減少使用一次性餐具，是響應“美食節減廢計劃”的重要一環。假如50萬人每人使用兩雙即棄筷子，把它們疊起來，便相當於577個旅遊塔的高度；50萬人每人使用3個發泡膠容器，把它們舖在地上，面積便等於6個標準足球場；50萬人每人使用2雙即棄筷子，生產過程中便需要砍伐約250棵大樹。 要貫徹響應“美食節減廢計劃”實際上非常簡單，在購買食物時，應儘量減少使用一次性之碗、碟、杯、筷子、湯匙等餐具。具體做法如“自備餐具”、“用同一容器多次盛載沒有汁液的食物”、“購買多樣食物時，主動要求用最少量的餐具盛載”、“把用過的食具如即棄筷子、湯匙等清潔後重複使用等”。 除上述的建議，環境保護局期望大家可以多花心思，想出更多減少使用一次性餐具、減少製造垃圾的好方法。 分類棄置垃圾亦是“美食節減廢計劃”的重點宣傳訊息之一，環境保護局特意於美食節現場多個不同地點，設置三色分類回收桶(啡色的回收桶用於收集膠樽；黃色的收集鋁罐；藍色的則收集廢紙)，希望市民在享用美食之餘亦能協力將垃圾分門別類放入回收桶內以利資源回收再用。 此外，於美食節活動現場還設有獎問答遊戲，圍繞著與環保有關的內容，送出多份既實用又環保的禮品，希望大家踴躍參與！ 環境保護局呼籲大家踴躍支持“美食節減廢計劃”之餘，更希望參與者能把減少使用一次性餐具、把垃圾分類棄置的環保意識帶進日常生活中，即使是美食節過後亦要持之以恆，把這些環保訊息變成恆常的綠色生活習慣。
