旅遊學院餐飲部行政副經理黃育山被選為於本年10月30日至11月2日舉行的亞洲美酒品評比賽 -「香港美酒品評大獎」的評判；亦是唯一來自澳門的評判。 黃育山除出任旅遊學院餐飲部行政副經理外，同時教授學士學位課程烹飪及餐飲運作理論及葡萄酒研究課程。他亦是澳門廚藝協會的創辦人、埃科菲國際廚師協會（澳門）的秘書長、法國國際美食協會（澳門）的榮譽顧問及英國葡萄酒及烈酒基金會課程的認可導師，他撰寫的「現代葡國菜的藝術」的烹飪書經已再版。 黃育山於業界擁有多年工作經驗，先後於法國及英國等地多間著名食府與名廚合作，當中更包括於英國牛津郡的米芝蓮兩星餐廳。隨後亦曾於亞洲多間五星級集團酒店工作，如文華東方酒店、威斯汀酒店及喜來登酒店等。 黃育生除了定期為國際比賽擔任美食和葡萄酒評審外，也在多間報章雜誌（包括香港南華早報、澳門特寫、澳門每日時報和善水文化傳媒等）撰寫餐廳評論和品酒專欄。同時，他是澳門調酒師及品酒師協會名譽顧問和英國WSET「葡萄酒及烈酒教育信託」的認可導師. 香港美酒品評大獎的評判團由亞洲頂尖的專業酒評家組成，他們來自內地、中國台灣、香港、澳門、日本、南韓、新加坡、泰國及印度，獎項將頒予最能反映亞洲獨特口味的美酒。 T im Atkins先生是今屆比賽的客席評審，他是一位屢獲殊榮的葡萄酒作家並擁有25年經驗，被尊稱為葡萄酒大師。除此以外，他不僅是英國首屈一指的葡萄酒作家，也是時代雜誌的葡萄酒評論家及Off Licence News的葡萄酒編輯。 在這個亞洲最大的美酒比賽中，各評判品評來自世界各地過千種不同酒品。品評的過程包括以不記名方式準備洋酒樣本、矇瓶試酒以及精選由非從事洋酒貿易的品酒專家擔任評判團（包括洋酒專欄記者、評論員、教育界及餐飲業界專業人士、洋酒買手及珍藏家等），確保比賽結果的公平公正。 旅遊學院很高興黃育山被任命為「香港美酒品評大獎」的副評判。這不單是對旅遊學院師資的一種肯定，透過多參與國際盛事並與其他參加者分享知識及經驗，可望把教學水平持續提升至國際水平。
