環境保護局為持續推動"源頭減廢"，提升市民環保意識，特別於「第十一屆澳門美食節」設置攤位，以"地球先生與你暢遊澳門美食節"為主題，宣揚減廢訊息，提倡減少使用一次性餐具及膠袋等，避免浪費食物，並組織學生與地球先生暢遊美食節。同時，現場更設有"環保Fun"申請站點。 環境保護局延續去年推廣減廢的成效，今年繼續在「澳門美食節」期間舉行宣傳活動，在現場設有宣揚減廢訊息的攤位，並設有"環保Fun"申請站點，讓市民可即場申請成為"環保Fun"會員，參與回收減廢的工作。 同時，在美食節期間將安排有關環保及減廢知識"有獎問答遊戲"，讓市民從中吸收環保知識。此外，逢週六及週日環境保護局吉祥物"地球先生"亦將在會場內巡遊，將環保訊息傳遍每一角落。 此外，藉著「澳門美食節」的契機，局方將於本周日(11月20日)下午安排部份"綠色學校"的學生參與"地球先生與學生暢遊美食節"活動，教育年青一代以簡單的方法實踐環保行為，珍惜資源。 根據去年環境保護局在「澳門美食節」期間進行的"2010美食節減廢計劃意識調查"結果，有71.2%的受訪者認為減廢計劃是要提倡減少使用一次性餐具，58.3%表示是提倡減少使用膠袋，53.1%認為是避免浪費食物，亦有42.1%認為是提倡廢物源頭分類。今年，局方亦將繼續委託相關團體在會場內進行"減廢回收"意識問卷調查。 環境保護局呼籲大家在購買食物時，應儘量減少使用一次性之碗、碟、杯、筷子、湯匙等餐具。例如"自備餐具"、"用同一容器多次盛載沒有汁液的食物"、"購買多樣食物時，主動要求用最少量的餐具盛載"或"把用過的食具如即棄筷子、湯匙等清潔後重複使用等"。同時，局方在美食節會場內已設置6組三色分類回收桶(啡色的回收桶用於收集膠樽；黃色的收集鋁罐；藍色的則收集廢紙)，鼓勵市民在享用美食之餘，將垃圾分門別類放入回收桶內，共同推動資源回收再用。
