衛生局表示，今年所錄沙門氏菌感染病例明顯增多，呼籲市民提高警惕。
衛生局表示，根據澳門強制性申報疾病資料，2021年至今本澳共錄得355例沙門氏菌感染病例，較過往5年平均例數168例大幅上升；當中，8月共錄得93例沙門氏菌感染病例，較2020年同月大幅上升94%；其中5歲以下病例占60%；病例以散發性居多，主要是由於沙門氏菌引起的胃腸炎病例增多所致。另外，2021年至今共錄得37宗食源性集體胃腸炎事件，共涉及266名病例，與2020年同期相若。今年的病原體主要為腸炎沙門氏菌，主要是食用受污染的、生的或未徹底煮熟的雞蛋/雞蛋製品所致。
衛生局指出，沙門氏菌感染是指由非傷寒沙門氏菌引起的腸炎，主要包括：腸炎沙門氏菌及鼠沙門氏菌。沙門氏菌至今共發現超過2000種血清型，其中少於100種造成人類感染。疾病全年均可發生，但較多發生於在7至10月份，與氣候溫暖有關，各年齡人士均易感染，常見於嬰兒和5歲以下兒童。傳播途徑包括食用或飲用被動物或人類糞便污染的食物或水，如生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等；亦可通過糞口途徑出現人際傳播。沙門氏菌感染的潛伏期為6至72小時，通常為12至36小時；傳染期通常為數天到數週，少見可長達數月。病徴以急性腸胃炎表現，包括噁心、嘔吐、腹瀉，伴發熱及腹部絞痛等症狀。嬰兒、老年人或免疫功能低下者病情通常較嚴重，可因菌血症引發其他嚴重併發症，需由醫生處方抗生素治療。病程一般4至7天。此病在世界許多國家/地區的發生率有增加的趨勢，大部分的病例屬散發病例，其他病例為暴發流行。
衛生局呼籲市民注意個人、環境和食物衛生，市民在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生的和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，尤其避免進食生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。保持良好的個人衛生習慣，勤洗手，烹調食物前或餐前、如厠後應徹底清潔雙手。如有嘔吐、腹瀉等病徵，應及時就診，並避免處理食物。