食用盆菜時須確保食物已徹底煮熟
踏入十二月，假期及節慶活動接踵而至，居民聚餐機會增加，為保障食品安全及有效防疫，市政署提醒市民，謹守生熟食物分開、徹底煮熟等食安原則，食肆及提供外賣服務的業者亦必須嚴格遵守各項食安指引，共同維護食品安全。
遵守食安5要訣 預防食源性疾病
市政署提醒市民在聚餐時，應以公筷及公匙取用食品；尤其進食火鍋或自助餐時，要注意生熟食物分開避免交叉污染，且須確保食物徹底煮熟後才可進食。幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者，應避免進食未徹底煮熟的水產、貝類及雞蛋等較高風險食品，以預防食源性疾病。同時，市政署提醒食品業界，必須嚴格遵守各項食安指引及“食品安全5要訣ABCDE”，做好環境及人員的衛生管理，工作期間應佩戴口罩，以避免食品、環境受污染；如出現病徵，應停止處理食物及盡早求醫。供應生鮮即食食品的店家，須確保食材符合相應的食用級別，並留意貯存及展示等過程的溫度控制。
注意外賣食品溫度及配送時間
隨著食品外送服務日漸普及，節假日期間的外賣訂餐數量亦會有所增加。市政署提醒業界應合理接訂單及安排出餐時間，避免過早大量製備食材備用，盡可能使用設有溫控設備的車輛配送食品，或以性能良好的保溫箱（如帶有冰塊/乾冰）貯存食品，並盡量於一小時內完成出餐至送餐的過程。同時，應避免食品過長時間置於室溫下，任何情況下都不應把食品放置在無人看管處或置放在地上。
為了增加市民及業界對食品安全措施的認知，市政署於食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo 設有“外賣訂餐要注意”專頁，提供相關食安指引、指南，以及圖文包、教育短片等宣教內容。同時，因應市民秋冬飲食習慣，亦設立“秋冬季節食品安全”專頁，提供具季節性的食安提示，歡迎市民及業界瀏覽。
