近日本澳和鄰近地區相繼發生食物中毒事故，衛生局呼籲市民在炎炎夏日下須特別提高警覺，注重食物安全衛生。 由於酷熱天氣和潮濕的氣候有利於微生物迅速繁殖，導致食物中毒的風險相對增高，為預防經由食物所傳播的疾病，市民和飲食場所負責人應遵守下列良好衛生規範：
1. 必須向信譽良好的店舖購買食物。
2. 選購一些外觀沒有異常、未變壞及未變質的食物。
3. 在處理食物及進食前，應注意個人衛生，特別要徹底洗淨雙手。
4. 注意生和熟的食物要徹底分開處理和貯存，避免交叉污染；
5. 確保熱處理的食物須徹底煮熟，中心溫度應達75°C或以上；
6. 食物應貯存在安全溫度內：冷保存食物應保持在攝氏5°C或以下的雪櫃內，熱保存食物則應保持在攝氏60°C或以上；
7. 食物放置室溫下不應超過4小時。剩餘菜餚須儘快放入5°C或以下的雪櫃內貯存，再食用前亦必須徹底翻熱至食物中心溫度達攝氏75°C或以上；但最佳做法是適當準備每餐的飯菜份量，以減少剩菜。 另外；炎熱天氣下大眾市民喜歡以冷飲或冰品消暑降溫，衛生局提醒市民不宜過量食用，以免引起胃腸不適或可能引起胃痙攣等情況，有損健康。無論如何，市民應隨時注意食物的狀況，如對食物的安全存有疑慮，則不宜食用；若在進食任何食品後感到不適，應及早就醫。
