澳門旅遊學院一向致力回應業界對高端人才的需求，亦為學院畢業生提供完整的學習生涯規劃。為此，於2022/2023學年，除現有的學位課程外，計劃推出全新酒店及旅遊智慧科技範疇的學士後文憑課程和碩士學位課程。
學院於2022/2023學年提供“國際酒店及旅遊管理”、“旅遊管理”、“酒店管理”、“國際餐飲管理”、“國際美食管理”及“酒店及旅遊智慧科技”六個學士後文憑課程 (PgD)；“國際酒店管理”、“國際旅遊管理”、“酒店及旅遊管理”、“國際餐飲管理” 、 “國際美食管理” 及“酒店及旅遊智慧科技”六個理學碩士學位課程(MSc)；以及“酒店及旅遊管理”哲學博士學位課程(PhD)。
大部分課程以模組化模式設計，學生可選擇自己喜歡的模組，從而獲得相應的證書。例如，學生若選擇旅遊模組和國際化模組，再加上管理核心模組和畢業論文，便能取得國際旅遊管理碩士學位。如只想選修部份模組並暫時不完成畢業論文，也有學士後文憑課程以供選擇。此外，學生還可以從學院認可的其他院校研究生課程中，選修最多9個學分的課程，提高彈性之餘也能讓學生更個性化地豐富其學習旅程。
澳門旅遊學院的教育質素備受國際肯定，自QS 世界大學排名榜於2017年推出「款待及休閒管理」學科排名後，澳門旅遊學院一直高居排名榜前列。2021年QS世界大學學科排名榜中，在「款待及休閒管理」中，學院排名澳門第1、亞洲第4及全球30位。在2021年軟科世界一流學科排名「旅遊休閒管理」學科中，學院全球排名首50位。2017年，學院成為全球首間高等院校通過英國高等教育質量保證局(QAA)「國際質素評鑑」(IQR)。2000年，學院成為首間獲得聯合國世界旅遊組織「旅遊教育質素認證」的教育機構 。至今，學院獲認證的學士學位課程數量名列全球之冠。
研究生課程設有獎學金。2022/2023學年學士後文憑課程及碩士課程現正招生，截止報名日期為31/05/2022，博士課程則全年招生。可瀏覽澳門旅遊學院招生網頁 https://www.iftm.edu.mo/admission或掃描二維碼，獲取招生詳情。