2022賀年食品抽檢樣本類別及比例
農曆新年將至，為保障市民食用安全，市政署聯同消費者委員會於本澳各區食肆、超市及零售店舖等，合共抽檢一百款賀年食品樣本。除了早前公佈的七款中式糖果樣本二氧化硫含量超標外，其餘賀年食品樣本的檢測結果未見異常。
抽檢百款樣本 七款未能通過檢測早前已公佈及跟進
是次抽檢的一百款賀年食品樣本，包括中式糖果、西式糖果、瓜子果仁、應節糕點（如蘿蔔糕和芋頭糕），以及油器食品（如煎堆和油角）等，分別進行微生物學與化學檢驗。微生物學檢驗參數包括沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌；化學檢驗參數包括黃曲霉毒素B1、防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸）及重金屬（如鉛、總砷）。
除了較早前公佈的七款中式糖果樣本二氧化硫含量超標外，其餘九十三款食品樣本皆能通過檢測，未見異常。七款不合格樣本的二氧化硫含量，超出本澳第7/2019號行政法規《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》之規定，市政署已即時跟進處理，包括勒令涉事商戶停售及回收問題產品、追查相關產品的來源與分銷情況，以及發佈新聞稿呼籲市民停止食用等。
籲業界謹遵食安原則 妥善製備及存放食品
為預防及減低食品安全風險，政府提醒業界應向可靠的供應商取貨，拒絕購買來歷不明的食材；製作食品前須確保原材料安全衛生，嚴格遵守食品安全標準，避免超範圍、超劑量使用食品添加劑；製備好的食品應妥善保護，並於合適的溫度及環境下存放及展示；保存來貨單據及銷售紀錄，以便追查貨源。
籲消費者謹慎選購、保存及加熱賀年食品
同時，政府提醒市民在選購賀年食品時應留意其貯存方法及保存限期。在購買散裝食品時，除了應留意盛載食品容器是否衛生、食品狀態是否良好外，亦要留意店舖員工的個人衛生情況；選購時應注意以食品色澤自然為要，避免選購色澤過於鮮豔或亮白的食品。購買賀年糕點後應盡快進食，如非立即食用，應放置於攝氏五度以下的雪櫃；進食前應將糕點徹底加熱，並不應翻熱糕點超過一次。
網購、代購食品及網上訂餐同受監管
此外，近年網購盛行，市政署特別提醒業界，不論以何種形式進行食品的生產經營，均受《食品安全法》監管及約束。本地從事網購、代購食品經營活動屬市政署恆常監察範圍，業者應配合相關部門的食品安全監督工作。消費者網購食品前必須清楚當中可能存在的風險，尤其是一些預製食品如年糕等，製作、貯存及運送條件稍為不慎，容易孳生細菌。另外，使用第三方網上訂餐及送餐服務時，要清楚瞭解食品的配送及貯存條件等情況，收貨時必須謹慎查看食品包裝及溫度，若對食品質量存疑，應立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨。
歡迎瀏覽食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo“賀年食安資訊”專頁，瞭解更多賀年食品安全資訊。
