常言道民以食為天，中國人注重飲食，澳門人尤其識飲識食，所幸的是在澳門這個小城，無論是大街小巷，都有許多覓食的好去處。中、泰、日、韓、法、意等亞歐菜色在澳門隨處可見。不過，如果大家忽然想嘗嘗鮮，一試來自非洲的特色菜，則可以趁著6月20日至24日(星期一至五)；旅遊學院及莫三比克聯誼會於旅院教學餐廳合辦莫桑比克美食週這個好時機，到旅院教學餐廳品嘗由莫桑比克名廚Carlos Graça先生主理的特色美食。 莫桑比克美食週是慶祝莫桑比克國慶系列活動之一，由旅院及莫三比克聯誼會聯合舉辦。莫三比克聯誼會於1992年成立，自2006年起，聯誼會每年6月都會舉辦莫桑比克文化週，與澳門市民及訪澳的遊客分享國慶的喜悅。 這次應邀來澳的名廚Carlos Graça先生，入廚經驗豐富，廚藝精湛，曾為多位名人包括前南非總統曼德拉下廚，曾任五星級國際知名酒店的餐廳大廚，主持電視台烹飪節目，參加多個廚藝比賽並屢獲殊榮，現任莫桑比克廚師及糕餅師協會主席。他曾在港澳等地工作，在美食週期間，將精心炮製多款口味獨特又符合港澳人士口味的精緻菜式，包括『陽光海岸蟹肉沙律』、『雞絲腰果沙律』、『莫桑比克燴魚』、『地道咖喱牛肉』、『香焗花生糖』、『番薯椰汁布甸』等等。 『莫桑比克美食週』供應時間：
自助午餐：下午12時30分至3時 (每位MOP180；4至12歲以下小童半價)
自助晚餐：晚上7時至10時30分 (每位MOP230；4至12歲以下小童半價)
查詢及訂座請電：旅遊學院教學餐廳 (電話：85983 077 / 076 / 168 / 185) 旅遊學院歷年來不斷舉辦世界各地美食推廣，同時為各大酒店及餐廳的廚師提供了解各地精選美食及與世界名廚交流的好機會。Carlos Graça先生除了於教學餐廳介紹莫桑比克美食外，更會於6月22日於學院舉辦『廚藝工作坊』，向本澳廚師及學院學生示範多款莫桑比克菜式的烹調方法及技巧，讓本地廚師們對不同地區的菜餚有更全面的認識，創作更美味的菜式，以吸引更多遊客，推動旅遊業的發展。
