餐飲食品中各類食品之構成比
市政署持續開展食品安全監督抽檢工作，評估市售食品的食用安全風險及衛生狀況。今年第一季在市面合共抽取了五百八十一個食品樣本進行檢測，整體合格率為99.1%。
第一季抽檢的五百八十一個食品樣本中，包括一百六十六個一般市售食品樣本和四百一十五個餐飲食品樣本，抽檢點涵蓋本澳各區食肆、外賣店、超級市場、雜貨店及參茸海味店等。市政署對相關食品樣本進行了檢測，當中微生物檢測項目包括沙門氏菌屬、單核細胞增生李斯特氏菌、蠟樣芽孢桿菌等常見致病菌；化學檢測項目包括重金屬、食品添加劑及禁用物質等。
在第一季抽檢的食品樣本中，有一款麻辣豬耳絲樣本檢出單核細胞增生李斯特氏菌，按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，屬“不滿意”級別。另外，一款土耳其杏乾樣本檢出不允許使用於該食品類別的甜味劑環己基氨基磺酸鹽及糖精，一款西檸片樣本檢出過量甜味劑環己基氨基磺酸鹽，一款甘草黃皮樣本及一款話梅檢出過量甜味劑紐甜，該四款樣本均違反本澳第12/2018號行政法規《食品中甜味劑使用標準》的規定。其餘五百七十六個樣本的檢測結果均未見異常。市政署早前已跟進處理相關問題個案，要求涉事商戶停售有關產品、追溯產品的來源及銷售流向，並已發出新聞稿予公眾知悉。
為預防及減低食安風險，市政署提醒食品經營者須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作。市政署亦持續進行食品安全監督抽檢及場所衛生巡查工作，一旦發現存有食安隱患，將根據《食品安全法》並依風險程度採取預防及控制措施，如扣押或銷毀問題食品、勒令停業整頓等。本年第一季食品常規抽檢結果已上載至市政署食安資訊網www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民查閱。
