食用油脂樣本類別及產地分佈
橄欖油、牛油等食用油脂是市民烹調常用的食品，為瞭解本澳食用油脂的食用安全情況，市政署食品安全廳於市面抽取合共一百五十個食用油脂樣本，進行重金屬、食品添加劑及真菌毒素檢測，結果未見異常。
本澳市售食用油脂種類繁多，產地來源廣泛。若食用油脂在原料採收、加工、包裝、運輸或貯存等過程中未能嚴格把關，有機會受到重金屬及黃曲霉毒素B1污染，或含有過量的食品添加劑。為此，市政署開展了食用油脂專項食品研究調查，於本澳超級市場、百貨公司等銷售場所抽取橄欖油、粟米油、花生油、芝麻油、牛油等，合共一百五十個食用植物、動物油脂樣本，進行重金屬鉛及總砷，食品添加劑沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚、叔丁基對羥基茴香醚及二丁基羥基甲苯，以及真菌毒素黃曲霉毒素B1檢測。調查結果顯示，所有樣本均未見異常。
市政署提醒市民，在選購食用油脂時應仔細閱讀包裝上的標示，不要購買來源不明或標示不清的產品；盡量按照日常所需份量進行購買，如購買大包裝產品，可分裝到小瓶中，並盡快使用，避免開封後放置過久而氧化變質。如發現食用油脂已變色或發出異味（油耗味或臭油味），便不應購買和食用。另外，由於食用油脂主要成分為脂肪，熱量較高，建議市民應適量使用或食用，保持均衡飲食。
市政署提醒業界，應向信譽良好的供應商選購衛生與品質良好的食用油脂，並保存食品進出貨紀錄或相關單據，以便有需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向，保障自身利益。同時，應按照市政署制定的《冷藏冷凍設備的使用指引》及《運送食品的衛生指引》，妥善貯存、運輸及展示食物油脂，如常溫貯存的食用油脂應存放於陰涼通風處，易腐壞的食用油脂應妥善貯存於雪櫃內等。
市政署將持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護本澳食品安全。是次專項食品研究調查結果已上載至食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo ，歡迎查閱。
